المطبخ العائلى : وصفات صحية وسهلة للأطفال

 المطبخ العائلى : وصفات صحية وسهلة للأطفال

بداية احبائى القراء اود ان نتحدث سويا عن مطبخ وجدان العائلة هو المطبخ العائلي : وصفات صحية وسهلة للاطفال، وهو مطبخ ليس مكان للطهى فقط، بل هو مكان للحب، لأنه من المعروف ان الطهى ليس بالوصفات، ولكنه ملحمة حب تتم بالمطبخ. 

المطبخ العائلي هو مكان لتعليم الاطفال العادات الصحية، وتنمية مهاراتهم وحتى للتقارب بين أفراد الاسرة.

فى هذا المقال سوف نتحدث سويا عن أهم الوصفات الصحية للأطفال، نصائح للأكل المتوازن، وايضا أفكار ممتعة تجعل طفلك يحب الاكل الصحى. 

1 ـ اساسيات التغذية السليمة للاطفال

التغذية السليمة للطفل من اهم الاشياء التى يجب توافرها للطفل، حيث ان التغذية السليمة هو مبدأ أساسي من مبادئ تغذية العقل ونموه.

• حاولي بشتى الطرق ان يكون طبق طفلك يتميز بالخضروات والفاكهة، عن طريق تعدد الالوان فى طبق الطفل، ويجب ان يتكون من البروتين والخضار والفاكهة.

• البروتين هام جدا لبناء جسم وعضلات الطفل، والبروتين يوجد فى اللحوم والدجاج والبيض والاسماك.

• قللى دائما السكريات والملح للطفل.

• وجبة الطفل لا بد ان تكون متوازنة.

• حاولى دائما ان يكون طبق الطفل يحتوي على خضروات وفواكه ملونة حتى يجذب الطفل.

2 ـ وصفات سهلة للاطفال الرضع من 6 شهور

محاولة إطعام الطفل فى هذه الفترة هى من أصعب المراحل، حيث ان الطفل لا يجيد التذوق ولا الاكل، وحتى نتمكن من إطعام الطفل فى هذه المرحلة، لا بد من الاطلاع على كيفية الإطعام من خلال القنوات المتعددة الموثوقة، واليكم بعض الاكلات المناسبة للطفل فى هذه المرحلة. 

المهروس من افضل الاكلات للطفل فى هذه المرحلة، خاصة الخضار المسلوق والفواكه المهروسة.

• الخضروات مثل الكوسة والجزر والبطاطس المسلوقة والمهروسة.

• الفواكه مثل الكمثرى التفاح الموز بدون سكر.

• استخدمى دائما الأدوات البسيط، وقدمى الوجبة لطفلك فى اوانى ملونة وجذابة.

هذه الفترة يجب التعامل فيها بحذر شديد لتجاوز صعوبة البدايات، ونصيحتى لكى سيدتى يمكن تحضير كميات كبيرة وتخزينها فى قوالب محكمة بالفريزر، لسهولة التقديم الفورى، ولتحضير وجبات سريعة استخدمي الفواكه اللينة مثل الموز والأفوكادو، او الشوفان المطحون مع الزبادي كامل الدسم لزيادة القيمة الغذائية.

3 ـ سناك صحي للاطفال للمدرسة

من افضل السناك ( وجبة خفيفة ) للأطفال فى هذه المرحلة وهى سهلة التحضير، ويمكن تحضير كمية من الوجبات السريعة توفيرا للجهد والوقت خاصة صباحا. 

• كرات من الشوفان بالعسل وجوز الهند.

• فواكه مقطعة متنوعة الشكل واللون والطعم. 

• خضار مع الحمص والزبادي كاملة الدسم.

• قوالب البطاطا الحلوة المجمدة.

• شرائح الفاكهة والخضار.

• تأكدي ان هذه الوجبات يمكن للطفل تناولها بسهولة، ودون إحداث فوضى، مع الحفاظ على المكان أثناء تناول الطفل لوجبته.

 السناك المثالي يوازن بين البروتين والالياف لتعزيز الشبع والتركيز، وأفضل الخيارات هي الزبادي كامل الدسم الممزوج بشرائح الفاكهة، أو البيض المسلوق الغني بالبروتين، قدمي الخضراوات المقطعة (مثل الجزر والخيار) مع الحمص كخيار مثالي غني بالألياف والدهون الصحية.

4 ـ وجبات سريعة وصحية للأطفال

يجب ان نفهم اولا سيكولوجية الطفل ورفضه الاكل فى اول شهور، وعدم حبه للتغيير، لذلك يجب علينا استخدام أدوات ملونة جذابة، تجعل الطفل يتناول طعامه بكل سهولة وبدون اى عناء.

طبق متوازن ( نصف الطبق خضار، ربع نشويات مثل الرز او المكرونة، ربع بروتين مثل السمك او اللحوم او الدجاج المسلوق جيدا )، استخدمى بهارات خفيفة للطفل وعدم الإفراط منها وخاصة الملح.

قدمى الوجبة فى اطباق ملونة وشهية للعين قبل الفم.

يجب أن نختار الوجبات سريعة التحضير، الغنية بكل المعادن والفيتامينات لأطفالنا، ويجب ان تحتوى الوجبة على بروتين لبناء جسم الطفل، وكذلك النشويات بنسبة قليلة والخضار الطارج.

وحتى نجعل الطفل يحب تناول الفاكهة والخضار، اجعلى الامر تجربة ممتعة بصريا، باستخدام قواطع جذابة، وألوان متنوعة، وقدمى الخضار مع صوص صحى مثل الحمص او الزبادى، اشركى طفلك فى اختيار او زراعة الخضروات، ليعتز بما اختاره، ولا تيأسي من إعادة تقديم الصنف المرفوض بأشكال مختلفة حتى عشرات المرات   

5 ـ وجبات الإفطار الممتعة 

من أهم الوجبات على الاطلاق هى وجبة الافطار، حيث ان  الجسم يعتمد عليها بشكل أساسى، لنشاطه اليومي، ويجب ان تكون متوازنة، وتشمل البروتين للحيوية والنشاط والخضار، وقليلا من النشويات.

1. كوب من الزبادى كامل الدسم مع فواكه مقطعة وقليلا من الشوفان.

2. توست مع بيض مسلوق او قطعة من الجبنة القريش.

3. يمكن وضع قليلا من المكسرات اذا تجاوز الطفل السنة الاولى من عمره

هى الوجبة المتوازنة التى تجمع بين الكربوهيدرات المعقدة ( خبز كامل مثل الشوفان او حبوب كاملة) والبروتين، مثل البروتين والزبادى لضمان الطاقة والتركيز، وركزى ايضا على الشوفان مع الفواكه والمكسرات، او البيض المسلوق مع شريحة توست كاملة وحصة من الفواكه.

6 ـ تعلم الاطفال الطهى بطريقة ممتعة 

المشاركات الاولى للطفل داخل المطبخ من الفوائد العظيمة، ولابد من العمل عليها باستمرارية، وترغيب الطفل فى المطبخ ليس من قبيل المساعدة فقط، بل مشاركة الطفل فى المطبخ وخاصة المساعدة فى إعداد طعامه يكون له أثر السحر على مزاجه العام، وغرس فيه روح التعاون.

 

• اجعلى الطفل يساعد فى تحضير السلطات، او حتى ترتيب المائدة.

• استخدمي دائما الأدوات الآمنة للأطفال، وابعدى طفلك عن السكاكين الحادة.

• اجعلي من مطبخك مكان للمرح والنشاط، مع تشجيع الاطفال على الابداع.

تتحول شخصية الطفل الى الأفضل عند قيامه بالمساعدة فى اى شيئ مفيد، ولا سيما فى المساعدة لإعداد الطعام ولو بالقليل، يتحسن المزاج العام ويجعل منه شخص متعاون ومفيد.

يمكن للطفل البدء في المشاركة البسيطة والآمنة من عمر سنتين (حول عمر المشي) لتعزيز مهاراته وشغفه بالطعام، ابدأي بمهام تناسب عمره مثل غسل الخضراوات، خلط المكونات الباردة، أو ممارسة العجن والتشكيل، مع ضرورة الإشراف الدائم.

 المطبخ العائلى : وصفات صحية وسهلة للأطفال

7 ـ نصائح عامة للعائلة فى المطبخ

• اجعل دائما وجباتك صحية، حيث ان الطفل يقوم  بتقليد الأبوين، عندما يراهم يتناولون الوجبات الصحية، سيكون هذا مصدر إلهام للطفل. 

• اجعل من وقت تناول الوجبات وقت للتواصل العائلي، ليس تناول الطعام فقط.

• ابدأ التغييرات البسيطة، تم تحول تدريجيا وركز على الاستمرارية وليس الكمال.

مطبخ العيلة "مطبخ وجدان العائلة" هو مكان ليس للطبخ فقط ابدا،  المطبخ العائلى : وصفات صحية وسهلة للأطفال هو المكان الذى يتعلم فيه الأطفال التعاون، ومهارات الحياة الخاصة، ويتعلم الطفل الابداع، والدور على الام فى اتباع الوصفات البسيطة، وان تجعل من الوجبات شيء ممتع، ووجبات ذات الوان جميلة وجذابة، واجعلى كل نشاطاتك فى المطبخ فرصة للتقارب العائلى، وتعليم اطفالك عادات غذائية صحية تدوم معه طوال العمر.

الأسئلة الشائعة

س : كيف نزرع حب الطعام الصحي للأطفال بدون إجبار؟

1. اشركي أطفالك فى التسوق، وتحضير الوجبات الصحية، واجعل من نفسك نموذج لهم يحتذى به، بتناول الأطعمة الصحية أمامهم.

2. اجعل أوقات تناول الطعام ممتعة، وبدون صراعات وتهديد، وركز على إظهار فوائد الطعام الصحى، وخاصة تأثيره على النشاط والقوة.

3. قدم خيارات صحية اكثر من طبق صحى واحد، وان تكون معدة بطريقة جذابة وشهية، وتجنب الإجبار والضغط، وليس المهم تناول الطبق كله بقدر التعرض للطبق.

س : هل اضافة زيت او زبدة للاطفال اقل من سنة مضر ؟

يمكن إضافة كميات قليلة ( نصف معلقة صغيرة ) من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، او الزبدة الغير مملحة، هذه الدهون صحية تماما وهامة لنمو الدماغ، وامتصاص الفيتامينات، ويجب الابتعاد تماما عن الزيوت المهدرجة،  والسمن النباتي لما لها من أضرار شديدة جدا على الصحة العامة، وخاصة على الأطفال، ودائما الأفضل استشارة طبيب خاصة للأطفال.

س : كيفية اعداد وجبة لطفل فى اقل من 20 دقيقة؟

ركزى على الوجبات التى تحتوى على  البروتين سريعة الطهى، مثل البيض المخفوق، او الاومليت يقدم مع خبز الحبوب الكاملة، و الطماطم الطازجة، ويمكن تجربة ايضا البقوليات الجاهزة مثل الحمص، او الفول مع الخضروات وزيت الزيتون.

س : إزاي أخلي الطفل يجرب أكل جديد بدون رفض؟

قدمي الصنف الجديد بانتظام بكميات ضئيلة جداً، وبجانب طبق يحبه (قاعدة الرفض لا تتشكل قبل 10-15 محاولة)، وتجنبي الإجبار التام حتى لا يرتبط الطعام بالضغط السلبي، دمج الطعام الجديد في الأطعمة المحببة مثل إضافة الخضار إلى المافن ( المافن هو نوع من المخبوزات، حلوة أو مالحة، تشبه الكعكة الصغيرة ذات القوام الكثيف، ويُستخدم في الوصفة التي ذكرتها لحضراتكم كوسيلة لإخفاء الأطعمة الجديدة وغير المحببة ) أو المهروس قد يكون حلاً مؤقتاً لزيادة تقبله.

س : أمتى ممكن الطفل يشارك في المطبخ؟

 المطبخ العائلى : وصفات صحية وسهلة للأطفال

يمكن للطفل البدء في المشاركة البسيطة والآمنة من عمر سنتين (حول عمر المشي)، لتعزيز مهاراته وشغفه بالطعام، ابدأي بمهام تناسب عمره مثل غسل الخضراوات، خلط المكونات الباردة، أو ممارسة العجن والتشكيل، مع ضرورة الإشراف الدائم.

س : إزاي أحافظ على سلامة الطفل أثناء الطهي؟

يجب الإشراف الكامل والمستمر للطفل في المطبخ العائلى، مع وضع قواعد واضحة جداً حول مناطق الخطر (الموقد والفرن والأجهزة الكهربائية الحادة)، وفّري له أدوات خاصة به (سكاكين بلاستيكية، كراسي ثابتة للوصول للسطح)، والتزمي بتعليم النظافة وغسل اليدين قبل وأثناء الطهي.

وهكذا نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، مع انتظار آرائكم واستفساراتكم وتعليقاتكم. 

مع استعدادنا التام لإعداد مقالات من اختياركم، وحسب الاحتياج.